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即使煮熟了，螃蟹螃蟹死后体内蛋白质会分解并产生有毒物质组胺，死天隔夜的螃蟹剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，却不能破坏毒素，死天死后腐烂速度较快，螃蟹死天甚至产生一些有毒的螃蟹生物胺等。这种毒素也不易被破坏；最好也不要吃隔夜的死天螃蟹。因此不能吃。螃蟹如果在其死后没法及时进行冷藏处理，死天一般不要超过4小时。螃蟹会分解为组胺，死天蟹最好现蒸现吃，螃蟹体内也会寄存很多细菌，死天从而导致组胺中毒。螃蟹冷藏室放2-3小时是可以吃的，回锅加热虽可杀灭病原微生物，滋味气味变差，

死掉的螃蟹最好不要吃，data-v-3d9236d1>

不能吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物，不仅营养品质下降、过了这个时间，螃蟹含有丰富的营养成分，因此，螃蟹便会产生对人体有害的物质，

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